Origen: La Casa Gran, Sant Joan Samora – DO Penedès Clima mediterráneo càlids, sòls argilo arenosos

Graduación: 13,05% vol.

Acidez: 5,5 g/l en ácido tartárico

Sulfitos totales: 52 ppm Acidez volátil: 0,28 g/l Azúcar residual: 3,7 g/l Presentació: 75 cl.

Composició varietal: 100% Xarel·lo

Elaboración: vendimia manual seleccionada, despalillado y prensado a bajo rendimiento. El desfangado es estático durante 24 horas, al cabo de las cuales se trasiega e inicia la fermentación mediante inoculación de levaduras. La duración de la fermentación es de 21 días hasta que se para de forma espontánea. Se estabiliza de forma suave mediante frío y una ligera dosis de clarificador, tras los cuales se filtra y reposa hasta el embotellado, durante diciembre del año 2022

Debido a que las intervenciones sobre el vino han consistido en las mínimas para salvaguardar sus cualidades, puede presentar precipitados en el fondo de la botella

 Nota de cata: amarillo medio con tonalidades pajizas. En nariz muestra la tipicidad del Xarel·lo, con un fondo de hinojo muy marcado, pera y almendra amarga. En boca es untuoso, con una entrada potente y cálida, paso de boca equilibrado y final muy agradable, largo.

Sugerencias de armonización: arroces, pasta, quesos cremosos ligeros, carnes blancas

Temperatura de Servicio: 8 – 10ºC

Vi ecològic certificat pel CCPAE (Consell Català de Producció Agrària Ecològica), que controla el procès de producción, elaboració, envasat i comercialització

PEDIDO MÍNIMO 1 CAJA
CADA CAJA CONTIENE
6 BOTELLAS DE 75cl.

Precio Caja  96€ (+ IVA