TINTO MATHA 2021 ECO

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Origen: La Casa Gran, Sant Joan Samora – DO Penedès Clima mediterráneo càlids, sòls argilo arenosos

Graduación: 12,70 % vol.

Acidez: 4,6 g/l en ácido tartárico

Sulfitos totales: 32 ppm

Acidez volátil: 0,70 g/l

Azúcar residual: 0,8 g/l

Presentación: 75 cl.

Composició varietal: 100% Syrah

Elaboración: La maduración del año 2021 no fue plena, aunque se seleccionaron los racimos más expuestos y sanos para obtener un producto de primera calidad.

Vendimia manual seleccionada y despalillado. Una parte del mosto se utilizó para la elaboración de vino rosado, por lo que el resto se ha macerado con la totalidad de las pieles, obteniendo una proporción mayor de hollejos que de mosto.

La maceración duró 7 días con remontados diarios mañana y tarde, hasta que se consideró separar las partes sólidas de las líquidas por decantación, añadiendo una pequeña parte del vino prensado, evitando la presencia de taninos agresivos y verdes El vino final se introdujo en barricas, permaneciendo durante 12 meses, durante los cuales se controlaron sus características analíticas y organolépticas.

Previamente a su embotellado se filtró para evitar la presencia de precipitados sólidos, aunque la filtración ha sido respetuosa y ligera

Debido a que las intervenciones sobre el vino han consistido en las mínimas para salvaguardar sus cualidades, puede presentar precipitados en el fondo de la botella

Nota de cata: rojo subido, con matiz rubí y menisco violáceo. En nariz se encuentran fácilmente las notas florales y de frutas negras correspondientes a una óptima maduración, además de recuerdos de madera, tostados y cuero. En boca es contundente, con un cuerpo amplio y unos taninos marcados que todavía han de evolucionar, mostrando un carácter mediterráneo típico

Sugerencias de armonización: embutidos, quesos, carnes rojas, guisos.

Este vino ha permanecido en crianza en barrica durante 12 meses, por lo que se considera que sus características sensoriales pueden mejorar durante al menos 48 meses más en botella, según sean sus condiciones de conservación

Temperatura de Servicio: 12 – 16ºC

SKU: MATHATINTO21 Categoría: Etiquetas: , ,

PEDIDO MÍNIMO 1 CAJA
CADA CAJA CONTIENE
6 BOTELLAS DE 75cl.

Precio Caja  72€ (+ IVA )

12,00  Sin Iva

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