Origen: La Casa Gran, Sant Joan Samora – DO Penedès Clima mediterráneo càlids, sòls argilo arenosos

Graduación: 13,3 % vol.

Acidez: 6,4 g/l en ácido tartárico

Sulfitos totales: 59 ppm Acidez volátil: 0,27 g/l Azúcar residual: 1,6 g/l Presentación: 75 cl.

Composició varietal: 100% Viognier

Elaboración: vendimia manual seleccionada, despalillado y prensado a bajo rendimiento. El desfangado es estático durante 24 horas, al cabo de las cuales se trasiega e inicia la fermentación mediante inoculación de levaduras. La duración de la fermentación es de 15 días hasta que se para de forma espontánea. Se estabiliza de forma suave mediante frío y una ligera dosis de clarificador, tras los cuales se filtra y reposa hasta el embotellado, durante diciembre del año 2021

Este vino ha permanecido 12 meses en botella anteriormente a su salida al mercado, dado que se ha considerado que sus características necesitaban de una evolución en condiciones de bodega para obtener un producto de calidad óptima

Debido a que las intervenciones sobre el vino han consistido en las mínimas para salvaguardar sus cualidades, puede presentar precipitados en el fondo de la botella

Nota de cata: amarillo intenso, reflejos dorados. En nariz recuerda a los aromas varietales típicos (albaricoque), tonos de jalea y maleza (tomillo, espliego). En boca resulta amplio, con un recorrido largo y graso, marcado por un final de boca redondo

Sugerencias de armonización: quesos de cabra crudo, pasta, carnes con salsas cremosas, rissottos

Temperatura de Servei: 8 – 10ºC

Vi ecològic certificat pel CCPAE (Consell Català de Producció Agrària Ecològica), que controla el procès de producción, elaboració, envasat i comercialització

PEDIDO MÍNIMO 1 CAJA
CADA CAJA CONTIENE
6 BOTELLAS DE 75cl.

Precio Caja  78€ (+ IVA